Findus Green Deli
Tänkte tipsa om att Findus söker personer som vill testa deras ny Green Deli frysta grönsaker! Jag tycker verkligen att det vore spännande att prova någonting helt nytt och dessutom få ge feedback direkt till producenten! Ansöker gör ni här :)
Lycka till!
Blåbärcupcakes med marängsmörkräm
Ingredienser:
Cupcake
100g smör
2 ägg
1½dl socker
1tsk vaniljsocker
2dl mjölk
1 citron (skalet)
4dl vetemjöl
2tsk bakpulver
1 nypa salt
3dl blåbär
Crumble
75g smör
2dl havregryn
1dl vetemjöl
1dl socker
Marängsmörkräm
4 äggvitor
3dl socker
2tsk vaniljsocker
3tsk citronsaft
400g smör
Tillagning:
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg, socker & vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, skalet av en citron samt mjölken. Blanda ner mjöl, bakpulver & salt och slutligen blåbären lite slarvigt så att inte bären går sönder för mycket (man vill ju inte få grålila cupcakes..). Fördela smeten i formar i en muffinsplåt. Fyll till 2/3. Blanda alla ingredienser till Crumble med händerna och fördela på toppen av alla cupcakes. Grädda nu i ca. 15 minuter och låt dom sedan svalna.
Vispa äggvitor, socker, vaniljsocker & citronsaft i en rostfri bunke över ett vattenbad. OBS! Det behöver vara en ganska stor bunke så att allt får plats. Gärna större än 1 L. Vispa tills marängen tjocknat och blivit 65 grader varm och fortsätt sedan i 10-15 minuter så att den blir riktigt fast i konsistensen. Sänk hastigheten och klicka ner smöret lite i taget så att marängen bli slät innan man lägger i en ny klick smör osv. Låt svalna och spritsa sedan på maräng på varje cupcake. Dekorera gärna med blåbär, jordgubbar, riven choklad eller liknande :)
Kyckling med Parmaskinka & Balsamsås
Ingredienser:
4st Kycklingfiléer
4 skivor Parmaskinka
1tsk Salt
1krm Svartpeppar
2tsk Oregano
2dl Grädde
2msk Balsamvinäger
1msk Kycklingfond
4st Vitlöksstänger
Tillagning:
Sätt ugnen på 225 grader. Krydda kycklingfiléerna med salt, peppar & oregano och bryn dem i smör. Rulla sedan in dom i parmaskinka och lägg i en ugnsform. Vispa ihop grädde, balsamvinäger, fond & hackad vitlök och häll över kycklingen. Grädda i ugnen i ca. 15 minuter. Strö över färsk oregano och servera med pasta och grönsaker!
Bruschetta alla Caprese
Ingredienser:
Färskt lantbröd (gärna hembakat!)
500g Cocktailtomater
125g Mozzarellaost
3st Vitlöksstänger
Basilika (gärna färsk)
Salt & Svartpeppar
Olivolja
Tillredning:
Skär mozzarellan, vitlöksstängerna och tomaterna i små bitar och blanda i en skål. Krydda med salt, svartpeppar och basilika (gärna färsk). Skär brödet i ganska tjocka skivor och stek dem i lite olivolja, salt och hackad vitlök. Lägg på tomat-blandningen på brödet, strö över lite extra basilika och servera som förrätt eller kvällsgott!
Fyllig Tomat & Basilikapaj
Jag älskar att laga mat, kan läsa recept i timmar och stökar gärna ner hela köket en lördagkväll hellre än att gå ut och skaka rumpan i obekväma skor. En stor inspiration när det gäller just matlagning är Jenny från Kalasgott som just nu är med och tävlar i Sveriges mästerkock. Heja Jenny! Jag har läst hennes blogg länge och avundas hennes grymma matlagnings-talanger! Denna månad har hon en tävling om en Köksassistent från Ankarsrum som jag bara måste vara med i :) Tänk allt smarrigt man skulle kunna göra om man hade en sån! Så resterande del av denna månad vet min sambo vad som kommer serveras här hemma; Pasta, pizza och matpaj!
Ingredienser:
Pajskal
2½ dl Kesella lätt
50 g Smör
3 dl Dinkelmjöl
1 krm Basilika (torkad)
1 krm Salt
Fyllning
1 Kycklingfilé (stor)
1 Röd paprika
1 Banancharlottenlök
Salt & Vitpeppar
½-1 tsk Sambal Oelek
2½ dl Créme Fraiche Tomat & Basilika
1 dl Passerade Tomater
125 g Mozzarella
1 nypa Basilika (torkad)
Tillagning:
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla ingredienser till degen med händerna och platta ut i en smörad pajform. Förgrädda i ca. 10 minuter. Skär kycklingfilén i bitar och stek i lite smör. Krydda med Salt, Vitpeppar och Sambal Oeleken. Hacka Charlottenlöken och Paprikan och låt det steka med kycklingen tills det blivit lite mjukt och fått lite färg. Tillsätt Créme Fraiche och Passerade Tomater och låt koka ihop några minuter tills det fått en lagom konsistens. Häll över pajskalet, skiva över Mozzarellan och toppa med en nypa Basilika. Grädda tills pajen fått en lätt gyllene färg. Servera med sallad efter smak!
Coca Cola receptet
Läste i Metro igår att receptet på Coca Cola är avslöjat och när jag ser alla ingredienser funderar jag verkligen...Coca-extrakt, alkohol & okänd mängd socker?
1cl Coca-extrakt
88ml Citronsyra
30ml Koffein
7,8L Vatten
1ml Limejuice
30ml Vanilj
34ml Karamell
2dl Alkohol
20 droppar Apelsinolja
30 droppar Citronolja
10 droppar Muskotolja
5 droppar Koriander
10 droppar Bergamot
10 droppar Kanel
Okänd mängd Socker...
Oooey Gooey Brownies
Ingredienser:
Botten
120 g smör
120 g mörk choklad
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 krm salt
100 g hackad mjölkchoklad
Fyllning
150 g grovt hackade marshmallows
1 burk Dulce De Leche (kokad kondenserad mjölk)
Chokladtryffel
125 g hackad mjölkchoklad
125 g hackad mörk choklad
1,5 dl vispgrädde
Tillagning:
Börja med att ta bort etiketten på plåtburken med kondenserad mjölk. Låt den sedan koka i en stor gryta med vatten i 3-4 timmar så att det blir Dulce De Leche. Se hela tiden till att HELA burken är under vatten -fyll på då och då. Låt den svalna innan du öppnar den och akta dig så att du inte sprätter ner hela köket ;)
Smält smör & mörk choklad tillsammans i ett vattenbad. Häll över det i en bunke. Rör ner socker, vaniljsocker och ägg med en sked. Sikta sedan ner mjöl, salt och kakao. Rör till sist ner hackad mjölkchoklad och rör tills smeten blir jämn och fin. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader, ca. 20 minuter.
Ta kakan ur ugnen och strö över marshmallows och ställ in i ugnen igen. Marshmallowsen ska smälta utan att få någon färg.
Bred Dulce De Leche över marshmallows-lagret. Gör sedan chokladtryffeln genom att först koka upp grädden och sedan vispa ner chokladen tills tryffeln blir slät. Häll den över lagret Dulce De Leche.
Låt kakan svalna tills tryffeln har stelnat!
Kladdpepparkaka
Ingredienser:
100g smör
100g choklad 70%
2 ägg
3dl socker
2dl vetemjöl
1 påse bourbon vaniljessense
½tsk malen kanel
½tsk malen ingefära
½tsk kardemumma
½tsk malen nejlika
Tillredning:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och chokladen. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser och rör försiktigt ner i äggsmeten. Vänd till sist ner chokladsmöret och blanda ihop. Häll i en smord och bröad form med avtagbar botten. Grädda i mitten av ugnen i ca. 10 minuter!
Enkel Ingefärskola
Ingredienser:
100g smör
2dl socker
4msk vetemjöl
1dl ljus sirap
2tsk malen ingefära
Tillredning:
Blanda alla ingredienser utom ingefäran i en kastrull med tjock botten. Låt koka upp under omrörning och låt koka i 5 minuter. Tillsätt ingefäran och rör om ordentligt. Häll upp på en liten plåt med bakplåtspapper. Låt stelna, klipp i bitar och linda in i smöpapper/plast.
Parmalindad kycklingfilé
Ingredienser:
4 kycklingfiléer
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
4 skivor parmaskinka
Smör till stekning
2 dl Crème Fraiche Lätt
½ msk vitvinsvinäger
1 tsk torkad dragon
½ dl hackad färsk persilja
½ dl vatten
pasta
parmesan
Tillagning:
Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Linda en skinkskiva runt varje filé och bryn i smör. Rör ihop Crème Fraiche, vinäger, örterna och vatten och häll över kycklingen. Låt sjuda i ca. 10 minuter. Servera med nykokt pasta med riven parmesanost!
Cardamomcake
Ingredienser:
225g smör
3st ägg
2½dl strösocker
4dl vetemjöl
2tsk bakpulver
2tsk kardemumma
Tillagning:
Smöra och bröa en sockerkaksform. Rör det rumsvarma smöret pösigt tillsammans med sockret. Gärna med elvisp. Rör ner äggen, ett i taget. Blanda mjöl, bakpulver & kardemumma och rör försiktigt ner i smeten. Bred ut smeten i formen och grädda ca. 25 minuter i 175 grader.
Frozen Cheesecake
Ingredienser:
4st ägg
2dl strösocker
400g Philadelphiaost
2tsk vaniljsocker
4dl vispgrädde
6st Digistivekex
Tillredning:
Smula sönder kexen och täck botten på en form med avtagbara kanter. Skilj äggulorna från vitorna och häll i varsina skålar. Vispa äggulor, socker, vaniljsocker och Philadelphiaost pösigt med elvisp. Vispa grädden i en tredje skål och rör ner i smeten. Vispa till sist äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner i blandningen. Häll i formen och låt stå i frysen över natten. Låt den stå framme en stund innan servering. Garnera gärna med bär, choklad eller florsocker! Himmelskt gott =)
Pucko
Igår satt vi på Malins altan på Majvägen, lyssnade på regnet, fick höstkänslor, drack goda cocktails och pratade om gamla tider. Vi pratade också om mat (allt från smör- & konjakstekta kantareller till makrill i tomatsås), SJ, förlossningar, traditioner osv... Ibland behöver man reda ut de små världstingen för att kunna vara mottaglig för allt det stora och allvarliga. Och vi slog fast att livet är för kort för att äta äcklig mat, likaså äckliga drinkar. Malin imponerade med Strawberry Daiquiri och Sangria men hennes Pucko-drink var nog den godaste jag smakat :)
Spurs Scores
4-6cl Xanté Poire Au Congac
Skaka med is och Pucko Chokladdryck.
Servera i highball-glas.
Pizza Margherita
Ingredienser:
500g mjöl
30g jäst
2,5dl fingervarmt vatten
1msk salt
1msk olivolja
300g tomatpuré
250g mozzarella
Färsk basilika
Olivolja & salt
Tillagning:
Lös upp jästen i vattnet. Rör ner mjöl, salt och olivolja i en bunke och knåda ihop till en smidig deg. Låt den jäsa ca. 30 minuter. Kavla sedan ut degen på en plåt med bakplåtspapper i. Bred ut tomatpurén. Skiva mozzarellan och lägg på. Föredela basilikan och ringla slutligen över lite olivolja & salt.
Tips! För lite extra smak, krydda pizzan med Pesto och skivad salami. Mums :)
Formbröd
Ingredienser (2 limpor):
1L filmjölk
3dl mörk sirap
3tsk bakpulver
5tsk bikarbonat
1tsk salt
1kg rågsikt
Tillagning:
Sätt ugnen mellan 175-200 grader. Vispa fil och sirap kraftigt. Blanda alla torra ingredienser och rör ner försiktigt i filröran. Smöra och bröa två avlånga limpformar. Fördela den relativt lösa degen i formarna och grädda i nedre delen av ugnen i ca. 1 timme. Mummms!!
Apple pie
Ingredienser:
125g smör
4dl mjöl
1dl socker
3msk vatten
4 äpplen
2msk kanel
½dl socker
2dl äppelmos
1msk havregryn
1 msk honung
Tillagning:
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda smör, mjöl, socker och vatten till en deg. Smöra en form och bred ut degen till en botten. Låt degen gå upp över kanterna så att du sedan kan vika dem över fyllningen. Skala och hacka äpplena. Strö över kanel, socker och blanda i äppelmoset. Häll blandningen i formen. Vik kanterna över halva pajen. Strö havregryn över det som inte är täckt och ringla över lite honung. Grädda i ca.35 minuter och servera sedan med vaniljglass eller Marsan-sås. Yummie :)
Morfars Citronsaft
Ingredienser:
3 L oskalade skurna rabarber
2 oskalade skurna citroner
2 L kokhett vatten
40 g vinsyra
1,5 kg socker
Tillredning:
Tvätta rabarberna & citronerna och skär i bitar med skalet kvar. Lägg i en stor gryta/skål och blanda ner vinsyran. Häll över kokhett vatten och låt stå i kylen 1-1½ dygn. Sila bort alla bitar. Rör ner sockret och fördela saften i flaskor. Mummms :)
Lingonbröd
Ingredienser:
2,5 dl rågkross
2,5 dl linfrö
3 dl lingonsylt
2 dl vatten
5 dl mjölk
50 g jäst
½ dl Kesella mager kvarg
1 msk salt
1 L rågmjöl
8 dl vetemjöl
Tillredning:
Dag 1 - Lägg rågkross, linfrö och lingonsylt i en bunke. Häll över hett vatten ( 70grader ) och låt det stå över natten.
Dag2 - Värm mjölken till 37 grader ( fingervarmt ) och smula ner jästen så att den löser sig. Blanda i rågkrossgröten från dag 1, Kesella, salt, rågmjöl och det mesta av vetemjölet. Låt sedan degen jäsa i ca. 30 minuter.
Arbeta degen kraftigt på ett mjölat bakbord och forma den till en limpa. Låt limpan jäsa i ca. 30 minuter eller tills den nått dubbel storlek.
Sätt ugnen på 200 grader. Pensla limpan med vatten och strö över lite rågkross och linfrön. Grädda nederst i ugnen i ca. 45 minuter. Låt den sedan svalna på galler under bakduk.
Amerikanska Bagels
Ingredienser:
25 g jäst
5 dl ljummet vatten
2,5 tsk salt
2 msk flytande honung
13,5 dl vetemjöl special
Vatten till kokning
Pensling & Smaksättning:
1 uppvispad äggvita
2 dl upptinade blåbär / 1,5 dl russin & 1 msk kanel / 1 dl valfria frön
Tillagning:
Smula jästen i en bunke och lös upp med vatten, salt & honung. (vill man göra russin & kanel bagels eller blåbärsbagels ska man tillsätta dessa smaksättningar nu). Tillsätt mjölet lite i taget. Arbeta degen i maskin i ca. 5min. Degen ska vara stum och ganska hård. Låt den jäsa i bunken till dubbel storlek under bakduk i ca. 60 min.
Stjälp upp degen på ett mjölat bord och dela den i 12 bitar. Forma varje bit till en rund bulle och tryck ett hål i mitten med pekfingret. Snurra degbiten runt fingret så att hålet blir större. Jäs bagelsen på en plåt med bakplåtspapper under bakduk i ca. 45 min.
Koka upp vatten i en stor kastrull. Sätt ugnen på 175 grader. Koka degringarna i vattnet, några i taget, ca. 2-3 min på varje sida. Låt dem torka på en ren kökshandduk.
Lägg över dem på plåten med bakplåtspapper och pensla med uppvispad äggvita. Om du vill ha frön på dina bagels så ska du ha på dem nu. Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter.
Lax med potatissallad
Ingredienser:
½ Delikatess Potatissallad Dill & Gräslök
1 röd paprika
2 kokta ägg
5 bitar Löksill
2 laxfiléer
Citronpeppar
Salt & peppar
Tillagning:
Krydda laxfiléerna med salt & citronpeppar och stek i lite olivolja till de är klara. Finhacka den röda paprikan, äggen & sillbitarna och blanda ner i potatissalladen. Salta och peppra efter behag. Klart!
