Fyllig Tomat & Basilikapaj

Jag älskar att laga mat, kan läsa recept i timmar och stökar gärna ner hela köket en lördagkväll hellre än att gå ut och skaka rumpan i obekväma skor. En stor inspiration när det gäller just matlagning är Jenny från Kalasgott som just nu är med och tävlar i Sveriges mästerkock. Heja Jenny! Jag har läst hennes blogg länge och avundas hennes grymma matlagnings-talanger! Denna månad har hon en tävling om en Köksassistent från Ankarsrum som jag bara måste vara med i :) Tänk allt smarrigt man skulle kunna göra om man hade en sån! Så resterande del av denna månad vet min sambo vad som kommer serveras här hemma; Pasta, pizza och matpaj!



Ingredienser:
Pajskal
2½ dl Kesella lätt
50 g Smör
3 dl Dinkelmjöl
1 krm Basilika (torkad)
1 krm Salt
Fyllning
1 Kycklingfilé (stor)
1 Röd paprika
1 Banancharlottenlök
Salt & Vitpeppar
½-1 tsk Sambal Oelek
2½ dl Créme Fraiche Tomat & Basilika
1 dl Passerade Tomater
125 g Mozzarella
1 nypa Basilika (torkad)
Tillagning:
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla ingredienser till degen med händerna och platta ut i en smörad pajform. Förgrädda i ca. 10 minuter. Skär kycklingfilén i bitar och stek i lite smör. Krydda med Salt, Vitpeppar och Sambal Oeleken. Hacka Charlottenlöken och Paprikan och låt det steka med kycklingen tills det blivit lite mjukt och fått lite färg. Tillsätt Créme Fraiche och Passerade Tomater och låt koka ihop några minuter tills det fått en lagom konsistens. Häll över pajskalet, skiva över Mozzarellan och toppa med en nypa Basilika. Grädda tills pajen fått en lätt gyllene färg. Servera med sallad efter smak!



Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0