Banan & Chokladglass
Ingredienser:
4 äggulor
4 äggvitor
2msk honung
2,5dl vaniljvisp
1dl grekisk yoghurt
2dl lättkesella
2msk mandelspån
2msk kakao
1 mosad banan
Tillredning:
Vispa vaniljvispen och tillsätt kakao så att den blandar ut sig. Rör ner den grekiska yoghurten och kesellan i vaniljvispet. Separera äggen. Vispa äggulorna med honungen och tillsätt sedan den mosade bananen. Du kan gärna vispa ner bananen med elvispen så att det inte blir klumpar. Vispa äggvitorna i ett torr skål tills det blir ett vitt hårt skum. Rör ner "yoghurt-vaniljvispet" i "banan-äggulesmeten" och vänd till sist även ned äggvitorna. Häll i en plastlåda och strö över mandelspånen. Frys i några timmar innan servering. Går även att smaksätta med annat, till exempel bär, vanilj, daim eller kola.
Honning
Nu har jag gjort mina sista dagar på Torpet för den här sommaren och jag är helt slut! Tror jag ska ta paus resten av dagen och sparar alla bekymmer och måsten till imorgon. Diska, städa, packa, packa, packa, packa... Har precis ätit lite försenat lördagsgodis; turkisk yoghurt, houng, mandelspån & lite crunchy! Underskattat. Honung i sig är ju smaskens plus att det sätter fart på förbränningen. Innehåller dessutom en massa värdefulla mjölksyrabakterier, antioxidanter, enzymer, proteiner, vitaminer, mineraler och diverse spårämnen som vi behöver! Det finns något som heter bipollen också, som man kan köpa, det innehåller lika mycket proteiner som 2kg nötkött!
Nu ger jag upp för idag. Måste ladda mina batterier...
Ostkaka
Det är så tråkigt att vara själv här hemma. Håller mig sysselsatt i köket, med packning, med teori och allt på en och samma gång! Har precis tagit ut en ostkaka från ugnen och det luktar faktiskt riktigt gott. Smakar inte som den i affären dock, eftersom det varken är grädde eller bittermandel i men helt ok ändå!
Ingredienser:
1 ägg
1 msk socker
1½msk mjöl
3/4dl mjölk
2msk mandelspån
250g Keso
Tillagning:
Vispa ägg och socker. Blanda i resten av alla ingredienser. "Keso-bitarna" får gärna gå sönder! Häll i en smord form och grädda i 175 grader ca. 25-30 minuter. Ät med en klick kesella & sylt eller vad du tycker är godast ;)
Dagens skörd
Hittade jag utanför Willys haha ;) Hon såg så söt ut, thailändskan som sålde dom, så jag var bara tvungen att köpa. Dessutom är det ju fantastiskt gott med varma mackor med kantarellstuvning och blåbär på morgongröten. L-Y-X stavas det!
Banangröt
Dagens absolut bästa måltid är utan tvekan frukosten. En bra start ger en bra dag, hur klyschigt det än låter. Genom att äta en porton havre & quinoa-gröt till frukost får vi i oss halva det dagliga intaget av betaglukaner. Betaglukaner är vattenlösliga fibrer som har en förmåga att sänka förhöjda blodfetter (kolesterol) och därmed också minska riksen för hjärt- och kärlsjkdomar. Dessutom rensar det kroppen på gallsalter, vilket också leder till sänkt kolesterol! Har faktiskt aldrig lagt ut receptet på min favoritgröt. Banan + keso = perfekt kombo! Det går även hem hos M, inte illa ;)
Ingredienser:
1 banan
1dl Havre & Quinoa (finns färdigblandat)
1dl vatten
Keso
Mjölk
Tillagning:
Mosa bananen och lägg i en skål. Blanda ner havre och quinoa. Häll över vattnet och rör om. Som ni ser har jag inte så mycket vatten när jag gör gröt. Dels eftersom jag inte tycker om när den blir för lös och dels eftersom banan gör gröten lite blötare. Micra i ca. 2,5 minuter. Låt stå och svalna en kort stund eller lägg helt enkelt över gröten i en annan skål om du har brottom (det brukar jag göra). Ta på några skedar Keso och häll över mjölk. Äts bäst med en STOR kopp kaffe till =)
Tobleronecupcakes med vaniljfrosting
Det är regnigt och 16 grader ute denna söndag. Vad passar då bättre än att baka? ;) Nu vet jag i alla fall en sak jag ska önska mig när jag fyller år. En spritser! Haha det ser inte alls lika aptitligt ut när man har smetat ut frostingen med en slickepott...
Ingredienser:
Cupcakes
3 ägg
2dl socker
2tsk vaniljsocker
2tsk bakpulver
2½dl vetemjöl
4msk kakao
100g Toblerone
50g smör
5msk kaffe (jag använde Verona från Starbucks)
3msk mjölk
Frosting
200g mjukt smör
2msk mjölk
4tsk vaniljsocker
4dl florsocker
Tillagning:
Cupcakes: Vispa socker och ägg fluffigt med elvisp. Vänd ner vaniljsocker, bakpulver, mjöl och kakao. Smält Tobleronen tillsammans med smör i ett vattenbad. Häll i mjölk och kaffe och rör till en jämn chokladsmet. Rör ner chokladsmeten i äggfluffet. Fyll muffinsformar till 75% och grädda i 180 grader ca. 15-20 minuter.
Frosting: Vispa smöret mjukt med elvisp. Blanda vaniljsocker och mjölk och häll i. Sikta ner florsockret och vispa tills det blir en jämn frosting. Låt stå i kylen medan cupcakesen svalnar. Spritsa sedan på och dekorera med det du tycker är finast :)
Mellanmål
Världens godaste mellanmål: Keso, jordgubbsfil & Crunchy med jordgubbar och yoghurtflakes. Gärna så mycket flakes som möjligt, gärna alla i hela paketet!!
Havredryck
Mummms! Det smakar mjuk, lent, mango och lite apelsin. Skulle kunna vara rinnande sorbet. Detta var det godaste jag druckit på länge :) Fritt från laktos också, toppen för de som är intolleranta!
Banan & Chokladkaka
Ingredienser:
3dl socker
100g mjukt smör
1tsk vaniljsocker
2 ägg
5dl mjöl
1tsk bakpulver
1tsk bikarbonat
2tsk kanel
4 mogna bananer
½dl mjölk
100g hackad choklad
125g philadelphiaost
60g mjukt smör
150g florsocker
2tsk vaniljsocker
Tillagning:
Rör smör, socker och vaniljsocker poröst och rör sedan ner äggen. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och kanel först innan du rör ner det i äggsmeten. Mosa bananerna och blanda de med mjölken. Rör ner i smeten. Blanda i den hackade chokladen. (Jag använde 70% men man kan lika gärna ha mjölkchoklad eftersom det blir lite mildare till bananerna) Häll smeten i en smord och bröad form med avtagbara kanter. Grädda i nedre delen av ugnen i ca. 50 minuter i 175 grader. Låt den gärna vara lite lös i mitten, min blev lite för torr. Blir godast när den är lite krämig! Låt den sedan svalna. Vispa samman Philadelphiaost, smör, florsocker och vaniljsocker med elvisp och bred över kakan. Mums :)
Supergröt
Ingredienser:
Havre & Quinoa
Supermix (frysta bär)
Keso
Mjölk
Tillredning:
Häll upp önskad mängd havre & quinoa i en djup skål. Häll i frysta bär. Jag använde mig av "Supermix" med gojibär, havtorn, björnbär, blåbär och hallon. Täck med vatten och kör i micron i ca. 2min. Ta över gröten i en annan skål så att den svalnar. Häll på keso och mjölk. Världens godaste frukost!!
Pasta med bacon & bönor
Ingredienser:
Pasta
2 paket bacon
15 körsbärstomater
3 soltorkade tomater
1 paket fetaost med oliver & vitlök
1 paket blandade bönor
½ dl vatten
Basilika
Vitpeppar
Tillagning:
Koka upp vatten till pastan. Klipp baconen och genomstek, helst lite knaprig. Låt den sedan rinna av. Dela alla tomaterna och stek i stekpanna tillsammans med baconen och häll över paketet med fetaost, oliver och vitlökar samt paketet med blandade bönor. Krydda med basilika, vitpeppar och häll på vatten och låt puttra några minuter tills pastan är klar! Slunga pastan i olivolja och salta efter behag.
Kyckling med Indian Curry
Ingredienser:
2 kycklingfiléer
1 påse Findus Deli Indian Curry
Pasta (tex. Barilla Pappardelle)
Salt
Vitpeppar
Curry
Grillkrydda
Tillagning:
Stek kycklingfiléerna i lite olivolja och krydda med salt, vitpeppar och lite grillkrydda. Koka pastan i olivolja och salt. Ta upp kycklingfiléerna när de är genomstekta och häll istället i de frysta grönsakerna i stekpannan. Krydda eventuellt extra med curry, salt och vitpeppar. Bryn grönsakerna i några minuter tills de är varma. Klart att servera!
Curry Curry
Ska testa Findus Green Deli Side Dish med smak av Indian Curry with Cauliflower and Chickpeas ikväll. Är testpilot för Smartson så funderar på att laga lite kyckling och ris eller pasta till och sedan får vi utvärdera hur det smakade. Kul att prova på lite nya saker och framför allt ha möjlighet att påverka produkten.
Fortsättning följer...
Livet på en räkmacka
Mums :) Det blev så fina färger så jag vara bara tvungen att dela med mig!
Torsk med citron & persiljesmör
Dagens middagstips kommer från Findus! Skjuts in i ugnen och det är klart på 25 minuter. Koka lite potatis & morötter till och sedan är det klart. Kommer lagas varje vecka nu när jag får lov att äta fisk hehe ;)
Keso & Bananpannkakor
Ingredienser:
2 ägg
2 dl mjölk
3 msk keso
4 msk mjöl
1 mosad banan
1 liten nypa salt
Tillagning:
Blanda alla ingredienser och stek i smör. Keson i smeten smälter under stekningen vilket gör att pannkakorna blir lite "krämigare" än vanligt, kanongott! Servera med keso eller sylt/äppelmos och en kopp kaffe till :) Riktigt mättande...
Happy Hour
Jag vill också kunna köpa Frappuccino för halva priset på Starbucks! (gäller 6-15 maj mellan 15.00-17.00) Blir så frustrerad över att det inte finns i Sverige :( Önskar jag bodde på Arlanda...
Marinerad Kycklingfilé med grönsallad
Köpte varsin kulglass på väg hem från handlingen. Saltlakrits & Dulce de Leche -mumms :) Nu ska vi äta. Marinerad kyckligfilé med grönsallad, ibland är det enkla godast! Lät kycklingen dra ca. 30 minuter innan stekning.
Marinad:
2mks olivolja
1msk soya
1msk kycklingfond
1 pressad vitlöksklyfta
Timjan
Basilika
Grillkrydda
Lite salt
Vitpeppar
Lingon & Kanel
A-fil med smak av lingon & kanel från Skånemejerier är min nya mumsiga favorit-fil som ni bara måste provsmaka! Supergod =)
Glasstårta med Philadelphia
Ingredienser:
2 gelatinblad
1 vaniljstång
4 ägg
2dl strösocker
200g Philadelphia Light
4dl vispgrädde
1 marängbotten
2 dubbeldaim
Tillredning:
Blötlägg gelatinbladen i 5 minuter. Separera äggens gulor från vitorna och vispa gulorna pösigt tillsammans med socker, vaniljfrön och Philadelphia. Vispa grädden och vänd ner i äggsmeten. Smält gelatinbladen i ett vattenbad och blanda sedan ner i äggsmeten lite i taget. Vispa äggvitorn till hårt skum och vänd försiktigt ner i smeten. Krossa till sist daimen och vänd ner. Lägg en marängbotten i en form med avtagbar kant. Fyll på med smeten och låt stå i frysen i minst 4 timmar. Låt stå framme en liten stund innan servering så att den inte är för hård. Tycker man inte om daim kan man garnera tårtan med en massa bär efter säsong istället!
