Pippi Kalkon
Pippin har förflyttat sig från en kall natt i kylen till superhet bastu i ugnen. Hoppas han mår prima där inne! Ser verkligen makabert ut måste jag säga men det är väl samma sak som att ormar äter möss? 1,5 hours to go....
Saffranskaka
Ingredienser:
6dl vetemjöl
½tsk salt
2dl socker
2tsk bakpulver
2pkt saffran
3dl mjölk
2 ägg
150g rumsvarmt smör
100g riven mandelmassa
1dl mandelspån
pärlsocker
Tillagning:
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa formen med pärlsocker. Det ger kakans kant en karamelliserad krispig och underbar kant som alla kommer bråka om! Bland mjölet, saltet, sockret, bakpulvret och saffranet i en bunke. Häll i mjölken och blanda om. Vispa upp äggen innan du blandar ner dom i bunken. Slutligen vispar du ner smöret med hjälp av en elvisp. Häll upp 50% av smeten i formen. Riv mandelmassan och fördela till ett jämt lager. Häll över resten av smeten. Strö över mandelspån och lite pärlsocker. Grädda i nedre delen av ugnen i 40 min. Fantastiskt gott och enkelt!!
Turkey
Nu har Micke tjatat om kalkon hela veckan. Varannan mening tror jag har handlat om kalkon så imorgon ska mannen tydligen stå för middagen. Spänningen är olidlig!!
Vad är egentligen Keso?
Frågan vi alla funderat på. Nu vet jag äntligen varför jag tycker om det så mycket!
Vörttunnbröd
Den du, med en skiva ost. Så jäfla gott ;)
Äggröra
Har fått dille på äggröra med philadelphiaost med vitlöksmak. Enkelt, snabbt och gud så gott!
Ingredienser:
3 ägg
1msk Philadelphiaost med vitlöksmak
1 nypa salt
1 nypa vitpeppar
1 nypa grillkrydda
Tillagning:
Vispa samman och stek i smör. Rör hela tiden så att det blir en röra och inte en omelett.
Jul är gott
Jag älskar verkligen julsmaker, året runt! Jag har kanel & kardemumma i gröten och topper med lingonsylt, jag äter keso med apelsin och kryddar med vanilj. Så fort vörtbrödet kommer är det det enda bröd vi köper och vi blir lika ledsna varje år när det försvinner från butikerna. Igår drack vi första glöggen och förra veckan åt jag första saffransbullen. Saffran i såser, soppor och gryter är alltid lika mumsigt.
Kort och gott -jul är gott!!
Baconlindad kyckling med vitlök
Ingredienser:
2 kycklingfiléer
1 paket bacon
2 vitlöksklyftor
1 morot
olivolja
salt/peppar/timjan
Pasta
En klick smör
1 köttbuljong
1 nypa grönpeppar
1 nypa timjan
1 nypa oregano
1 nypa basilika
Soja
2dl Matlagningsgrädde
1dl Crème Fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
Grönsallad
Vitlöksbröd
Tillagning:
Sätt ugnen på 200 grader. Öppna kycklingfiléerna på mitten och lägg i skivad vitlök och morot. Stäng och linda runt bacon. Lägg i en form och ringla över lite olivolja och krydda med salt, vitpeppar och timjan. Grädda i ugnen tills dess att kycklingen är klar. Koka pastan enligt anvisningar. Lägg en klick smör i en kastrull tillsammans med örterna som du har mortlat ihop samt buljongtärning och en pressad vitlök. När smöret har smält och fräst till en aning häller du över grädde, fraichen och en skvätt soja. Krydda eventuellt med lite grillkrydda, det tycker jag är gott! Servera med en grönsallad och vitlöksbröd!
27 oktober 2011
Det är grått och regnigt ute idag. Har myst ner mig i soffan men tända ljus och frukost; Havre & quinoagröt med keso, äppelmos, lingonsylt och kanel. Det smakar jul :)
Sushi
Ja, jag måste erkänna att jag har gått över till den mörka sidan. Jag är besatt och skulle kunna äta sushi 24/7. Hävdar fortfarande att det är Japans svar på sill & potatis men eftersom jag älskar det också så är det kanske inte så konstigt att jag föll så pladask för sushin. Cravings!!
20 september 2011
Imorse blev det grapefrukt, kaffe och en plommonsmoothie till frukost. Smoothien blev ganska stark så jag åt den med en klick keso och lite crunchy. Ska snart ta en springtur, plugga och sent i eftermiddag ska jag göra mitt första besök hos tandläkaren här i stan. Det var 3 år sedan sist plus att det här är första gången jag får betala. Ush!
Plommonsmoothie
12 kärnfria katrinplommon
1dl lättkesella
1,5 dl mjölk
1 nypa kanel
1tsk honung
Lägg plommonen i blöt ca. 30 minuter innan du mixar ihop allt i en mixer!
Petras bärpaj
Ingredienser:
100g smör
2kkp vetemjöl
2dl socker
1 ägg
3tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker
4dl valfria bär
1 nypa kanel
Tillagning:
Smält smöret och blanda ihop alla ingredienser. Knåda ut i en pajform och häll över bären. Jag använde hallon, blåbär och äpplen. Krydda över lite kanel och vaniljsocker. Grädda ca. 25 minuter i 175 grader. Servera med en massa marsansås =)
Förföriska fruktfantasier
Idag har det verkligen varit en höstdag. Kallt, blåsigt och burrigt men så mysigt att få sätta på sig en stor stickad tröja! Nu på kvällen har vi invigt min nya bok som jag fick av Micke i helgen. Smoothies -Förföriska fruktfantasier för alla smaker. Först ut blev banan, honungsmelon, äppeljuice och en skvätt lime. JÄTTEGOTT!
Bovetepannkakor
Ingredienser:
2 ägg
2dl sojamjölk
1dl bovetemjöl
1 nypa salt
Tillagning:
Vispa ihop alla ingredienser och stek i smör. Servera med lite sojayoghurt, keso, äppelmos och kanel :)
Räkgryta med kokosmjölk
Ingredienser:
1 morot
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
2cm färsk ingefära
1 msk rapsolja
1 burk kokosmjölk
Curry
½ lime
1 tsk honung
salt & vitpeppar
1 broccolibukett
Blomkål
½ paket sockerärtor
Lite hackad färsk koriander
500g räkor
Tillagning:
Skär morötter och lök i små bitar och fräs i olja tillsammans med pressad vitlök, riven ingefära, broccoli, blomkål och sockerärtor. Krydda med curry, salt, peppar och koriander. Häll över kokosmjölken och honungen och låt puttra några minuter. Häll till sist i räkorna och pressa över lite lime. Servera med ett glas sojamjölk!
Kokoskyckling med Quinoa
Ser ett program på TV om insektsätande växter tex. Venus flugfälla och Sileshår. Det känns sådär att titta på medan jag äter... Har haft tvättstuga idag och sprungit 5km-spåret. Det sistnämnda var inte kul alls men så är det ju ibland. Det har gått bra idag med maten, mycket gott ju! Åt lite sojayoghurt & banan till mellanmål tidigare idag. Kvällsmaten var riktigt god och kombinationen vitlök/ingefära får mig att tänka på Benihana!
Ingredienser:
1 kycklingfilé
Quinoa
1 vitlök
2cm ingefära
1 paprika
1dl kokosmjölk
½ lime
Babyspenat
Gurka
Tomat
Tillagning:
Börja med att koka Quinoan enligt anvisningarna på paketet. Skär kycklingfilén i bitar och stek i olja, riven vitlök och riven ingefära. Skär paprikan i bitar och stek med kycklingen. När Quinoan har kokat klart så häll den över kyckligen och låt steka med ett par minuter. Häll sedan över kokosmjölken och pressa i den halva limen. Servera på en bädd av babyspenat, gurka och tomat. Vatten med pressad lime till. Mums!
Vattenmojito
Svalkande tillfrukosten. Is, vatten, citron & mynta. Nyttigt också :) Snart kommer svärföräldrarna hit. Vilken underbar dag de kommer få här på östkusten -sol så långt ögat når!
Frö & Fikonbars
Har bunkrat upp med lite bars inför nästa vecka. Mellanmål är viktiga om blodsockret ska hållas jämnt ;)
Ingredienser:
400g solrosfrön
200g linfrön
200g pumpakärnor
150g torkade fikon i bitar
200g mandlar
1dl honung
1 vaniljstång
4 ägg
Tillredning:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda solrosfrön, linfrön, pumpakärnor och fikonbitar i en skål. Mixa mandlarna till fint mjöl i en matberedare och häll i blandningen. Vispa upp äggen och blanda med inne-skrapet från vaniljstången. Blanda i honungen i fröblandningen innan du blandar ner äggen. Bred ut på en plåt med bakplåtspaper. Grädda i mitten i ca. 20 minuter. Låt svalna innan du skär upp dom.
Raw Food
Har kommit över en bok om Raw Food. Någon som testat? Den innehåller en massa spännande recept med enbart raw food, alltså obehandlade och naturliga råvaror. Den innehåller även en detox-kur på 2 veckor för att man enkelt ska kunna rensa ur kroppen på gifter och andra, för kroppen, onödiga och onedbrytbara ämnen. Raw food i sig handlar bara om vegetarisk kost men jag tänker ändå äta kyckling, fisk, ägg och skaldjur för att orka med att träna samtidigt. Dock tänker jag avstå från rött kött eftersom det ändå inte är bra för kroppen att äta det alltför ofta.
Hemligheterna bakom ett långt liv sägs ju vara:
regelbunden sömn
jämnt blosocker
regelbunden motion
sociala kontakter
lagom/begränsad mängd rött kött
Det låter nemas problemas men även dom mest basala kroppsliga behoven kan också vara dom allra svåraste. Eller i alla fall tycks det vara dom som vi i första hand rubbar på för att anpassa oss efter samhällets alla regler, krav och tidsramar. Men vi är ju bara människor och att lyssna till och ta hand om den fantastiska maskin som håller oss vid liv låter väl egentligen inte som någon dum idé, eller hur?
Syftet till mitt lilla experiment är alltså tydligt; mer energi, mindre sockertoppar och en nystart för kroppen. Problemet är mitt kaffeberoende. Egentligen är det ju meningen att man ska bli kvitt det också under de här två detoxveckorna. Men jag tror inte jag vill det. Kaffe är ju såå gott!! Jaja, det återstår att se...
Startar på söndag, wish me luck!
Keso á la Malta
Detta är utan tvekan en av mina absoluta favoritfrukostar! Keso á la Malta och Banangröt skulle jag kunna leva på 24/7, 365 dagar om året.
Ingredienser:
Keso
1 apelsin
Vaniljpulver
Tillredning:
Häll önskad mäng Keso i en skål. Skala och skär en apelsin i bitar. Spara gärna så mycket saft från apelsinen som möjligt. Lägg över Keso:n och blanda. Strö försiktigt på lite vaniljsocker på toppen. Njuuuuut! Ps. om ni tycker att den inte blir tillräckligt söt, kan man blanda i en matsked färdig, kall risgrynsgröt i Keso:n. Då blir det en lite mer rundare smak.
