En helg vid havet
I helgen har vi varit i Kullavik för att hälsa på Stoffa & Sandra! Vi har tittat på hamnen i regnet, strosat runt på Kungsmässan, ätit räkmacka på en bänk ute i vårsolen, ätt hotellfrukost, haft guidad tur a la Sandra i Göteborg i lördags kväll, köpt Starbucks, lagat middag hos Sandras föräldrar & idag har vi haft picknick vid havet! Batterierna är laddade, det ligger 5 stenar från havet i min väska & jag är redo för en ny jobbvecka :)
150 dagar kvar
Igår var det 150 dagar kvar till bröllopet! Och igår lade vi också inbjudningarna i postlådan. Det är bara 2-3 v kvar tills min klänning kommer och det börjar bli dags att boka hotell i Vegas och Newport, beställa all rekvisita & sist men inte minst bestämma hur vigselringen ska se ut. Lite kvar att pyssla med men det kommer bli underbart <3
Äppelkaka med jordnötssmör
Ingredienser:
175g ekologiskt jordnötssmör
3 ägg
1 dl sirap
4 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
2 dl socker
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 dl kokande vatten
5 äpplen
Tillagning:
Vispa jordnötssmör, ägg, sirap, vaniljsocker, kanel, kardemumma & socker fluffigt. Blanda mjöl med bakpulver. Rör försiktigt ner lite av mjölblandningen i smeten, varva med lite av det kokande vattnet osv tills allt har blandats ner i smeten. Skala och dela äpplena i tärningar och rör ner i smeten. Spara ett äpple till garnering. Häll smeten i en smörad och bröas form med avtagbara kanter. Grädda i mitten av ugnen, 175 grader i 40 minuter.
Nyttigare pannkakor
Ingredienser:
2 st ägg
2,25 dl havremjölk
0,5 msk fiberhusk
Tillagning:
Vispa samman ingredienserna och låt svälla 5 minuter innan du steker dem som vanliga pannkakor. Kan varieras genom att tillsätta 1 tsk jordnötssmör till smeten. Servera med Keso och valfri frukt! Bon appetit!
Nora 2 år!
Grattis på 2-årsdagen världens goaste och mest underbara tjej! Stoltare faster kan ingen vara. Tänk att det var två år sedan jag stod på springbandet på Friskis & Svettis i Norrtälje och fick en bild på dig! Har aldrig sprungit så fort med glädjetårar i ögonen! Varje gång vi ses får jag lära känna mer och mer av Nora och vilken person du är. Och varje gång vi ses kan vi förstå varandra bättre och bättre med längre och längre meningar. Du är en helt underbar och speciell person, finns ingen så go som dig <3 Hipp hipp hurra för våran 2-åring idag!!
13 år
Grattis på 13-årsdagen min älskade underbara lilla ängel! Jag tänker på dig varje dag och ser nog väldigt konstig ut när jag sätter min panna mot din och killar dig bakom örat i luften, stryker dig över ryggen och drar min kind längs med din. Men det gör ingenting för jag vet ju att du är här. Jag känner det. Din värme. Din lilla tyngd i soffan sådär tätt bredvid. Jag känner dig i knät i bilen, hur du parerar kurvorna. Du är vid snabba blickar varje liten svart ryggsäck eller tröja på golvet. Du kommer alltid vara med mig och du finns alltid i mina tankar <3 Jag saknar dig så <3
Lucia 2013
Den här veckan startades med en riktig utmaning. Som en sprint upp för ett berg. Tack och lov har resten av veckan rullat i nedförsbacke och lagom till idag, på självaste lucia, drar vi ner på antalet platser pga. personalbrist. Idag har vi ätit schnitzel, dillkryddad potatis & coleslaw till middag och till efterrätt gjorde jag lakritspannacotta med hallon! Because I'm worth it. 
2 advent
Vintern har kommit och ljus är allt jag vill omringa mig med! 
All of me loves all of you
Cause all of me loves all of you
Love your curves and all your edges
All your perfect imperfections
Give your all to me, I'll give my all to you
You're my end and my beginning
Even when I lose, I'm winning
Cause I give you all of me
And you give me all, all of you
Love your curves and all your edges
All your perfect imperfections
Give your all to me, I'll give my all to you
You're my end and my beginning
Even when I lose, I'm winning
Cause I give you all of me
And you give me all, all of you
Jag saknar dig <3
Adventspynt
Idag har vi varit på julmarknad i Lunedet, Nora fick kexchoklad av tomten och jag har adventspyntat med de finaste adventsringarna någonsin! Lite thaimat och skumtomtar på det och sista lördagen i november är fulländad ;)
Saknade älskade
Tänker på dig så många gånger varje dag, varje natt. Finns ingen som du <3
Inlagda rödbetor
I höstas fick jag rödbetor från mormors torp som jag bestämde mig för att lägga in. Nykokta rödbetor med smör i all ära men det är roligt när man kan plocka fram något riktigt ekologiskt på matbordet även om några månader! Idag, ca. 2 veckor efter inläggningen, kom jag på att jag skulle smaka och det var sååå gott!! Fantastiskt =) 
Ingredienser:
750g rödbetor
6dl vatten
2dl ättiksprit
3dl socker
1nypa kryddnejlika
Tillagning:
Skölj rödbetorna och koka dem sen tills dess att de är lite mjuka, ca. 30-50 min. Skär bort blasten och gnid bort skalet under rinnande kallvatten. Skär dem sedan i skivor. Koka upp vatten, ättiksprit, socker och nejlika. Lägg rödbetorna i en glasburk och häll över den nykokade lagen tills dess att burken blir full. Vrid på locket och ställ in i kylen!
Sov gott älskade Ronja
Älskade lilla gumman
Önskar så du vore här
Att jag fick hålla min panna mot din
känna din värme och mjuka päls mot min kind
Vår lilla flicka
Du var så speciell
Dina snälla ögon såg mer än någon annan
och gav oss den kärlek, glädje och värme vi behövde
Du fanns alltid vid vår sida
Jag önskar att du kunde finnas för alltid
Fastän tårarna rinner och hjärtat värker
vet jag att du är på en vacker plats, för du är värd det bästa
-spring till pappa med din kärlek och värme!
-spring på molnen i frihet, var lycklig, frisk och stark!
Lev lyckliga tillsammans i evig grönska och sommar
Du finns för alltid här i våra hjärtan
Vi älskar dig lilla underbara Ronja <3
Tack <3
Enkla rustika baguetter
Ingredienser:
6dl vatten
25g jäst
1msk honung
2,5tsk salt
1msk olivolja
1dl valfria nötter eller frön
8dl vetemjöl
2dl vetekli
0,5dl fiberhusk
2 dl mjöl till utbakning
Tillagning:
Börja med att hacka ev. nötter grovt. Jag använde linfrön, valnötter, solrosfrön & pumpakärnor. Lös upp jästen i 37-gradigt vatten i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta till en ganska kletig deg. Låt jäsa under duk ca. 1,5h. Värm ugnen till 250 grader och låt plåten vara i ugnen under tiden så att den värms upp. När degen jäst klart lägger du upp den på ett mjölat bakbord och dela försiktigt upp i 3 lika delar. Snurra vardera del till avlånga baguetter och lägg på ett bakplåtspapper på den varma plåten. Grädda strax under mitten av ugnen i ca. 20-30 minuter. Om de hinner få för mycket färg lägg över en bit aluminiumfolie så att de kan bakas klart utan att brännas. Servera med ost och lemon curd!
