Räkgryta med kokosmjölk
Ingredienser:
1 morot
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
2cm färsk ingefära
1 msk rapsolja
1 burk kokosmjölk
Curry
½ lime
1 tsk honung
salt & vitpeppar
1 broccolibukett
Blomkål
½ paket sockerärtor
Lite hackad färsk koriander
500g räkor
Tillagning:
Skär morötter och lök i små bitar och fräs i olja tillsammans med pressad vitlök, riven ingefära, broccoli, blomkål och sockerärtor. Krydda med curry, salt, peppar och koriander. Häll över kokosmjölken och honungen och låt puttra några minuter. Häll till sist i räkorna och pressa över lite lime. Servera med ett glas sojamjölk!
Kommentarer
Trackback
